Sobre Nós
Uma Paixão pela Cozinha Transmontana
O Restaurante Abade e Tradição nasceu em 2026, fruto de um sonho partilhado por uma equipa apaixonada pela gastronomia do Nordeste Transmontano. Instalados no centro histórico de Bragança, dedicamo-nos a honrar a riqueza culinária desta região.
O nome é uma homenagem ao ilustre Francisco Manuel Alves, o Abade de Baçal (1865–1947), padre, arqueólogo e etnógrafo que dedicou a sua vida ao estudo e preservação da cultura transmontana.
O restaurante é parceiro do Agrupamento de Escolas Abade de Baçal, acolhendo alunos do Curso Profissional de Técnico de Restauração para estágios em ambiente real.
Os Nossos Valores
O que nos define
Sustentabilidade
Priorizamos fornecedores locais e práticas sustentáveis em toda a nossa operação diária.
Excelência
Cada prato é preparado com rigor, criatividade e profundo respeito pelos ingredientes.
Formação
Investimos na formação de jovens talentos em parceria com o Agrupamento de Escolas Abade de Baçal.
Tradição
Preservamos receitas e técnicas tradicionais, mantendo viva a alma da cozinha transmontana.
A nossa equipa
Quem dá vida ao Abade e Tradição!
Helena Teixeira
Chefe Executiva
