Ementa

Os nossos sabores

Entradas

Antes do prato principal, deixe-se envolver pelos sabores intensos da gastronomia transmontana. Assim, cada entrada foi pensada para despertar o apetite com produtos genuínos da região, como o presunto, o chouriço e a castanha. Além disso, todas as receitas seguem métodos artesanais transmitidos de geração em geração.

Presunto de Bragança

9.50€

Presunto transmontano curado artesanalmente, servido com broa de milho e azeite da região.

Chouriço Assado

7.00€

Chouriço regional assado na brasa, flambado em aguardente, com pão de centeio artesanal.

Sopa de Castanha

5.00€

Sopa cremosa de castanha com cogumelos silvestres e natas, reconfortante e aromática.

Pratos principais

Depois de uma entrada memorável, chega o momento dos pratos principais, verdadeiros embaixadores da gastronomia transmontana. Por isso, apostamos em ingredientes nobres como a carne mirandesa, o bacalhau e a truta do Rio Sabor. Além disso, cada prato é confecionado com técnicas tradicionais que respeitam o sabor autêntico da região.

Posta Mirandesa

18.50€

Posta de vitela mirandesa na grelha, com batatas assadas e salada da época.

Bacalhau à Transmontana

16.00€

Lombos de bacalhau com batata-doce, cebola, pimento e azeite virgem extra.

Trutas do Rio Sabor

14.00€

Trutas frescas do Rio Sabor grelhadas com presunto, limão e ervas aromáticas.

Alheira

11.00€

Alheira frita com ovo estrelado, grelos salteados e batata frita caseira.

Cabrito Assado

15.00€

Cabrito assado em forno de lenha com alho, louro e batatas ao murro.

Feijoada Transmontana

13.50€

Feijoada com enchidos regionais, entrecosto e chouriço, guarnecida com arroz branco.

Sobremesas

Para terminar a refeição em grande, nada como uma sobremesa genuinamente transmontana. Assim, a castanha, o mel e a amêndoa assumem o papel principal em receitas doces e reconfortantes. Além disso, cada sobremesa é preparada diariamente na nossa cozinha pedagógica.

Pudim de Castanha

5.50€

Pudim cremoso de castanha com calda de caramelo e nozes tostadas.

Sorvete de Mel

4.00€

Sorvete artesanal de mel de castanheiro com sementes de papoila.

Filhós Transmontanas

4.50€

Filhós tradicionais polvilhadas com açúcar e canela, servidas quentes.

Tarte de Nozes

5.00€

Tarte crocante de nozes com recheio de caramelo e chocolate negro.

Pudim de queijo

5.50€

Pudim cremoso de queijo fresco da serra com calda de mel e nozes tostadas.

Toucinho do Céu

4.50€

Doce conventual de amêndoa e gema, regado com calda de açúcar e raspas de limão.

Reserve já a sua mesa!

As mesas são limitadas e, por isso, os horários mais procurados esgotam rapidamente. Assim, ao fazer a sua reserva com antecedência, garante o melhor lugar e evita tempos de espera, podendo aproveitar cada momento com total tranquilidade.

Reservas por telefone:

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